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UCC咖啡小知识 S1E03
发布日期:2013-12-4    字体设置:【    】    查看次数:5280
在上一期我们介绍了咖啡两大品种中的阿拉比卡咖啡,本期将介绍的是卡尼福拉咖啡(Coffee Caneohora),或称为罗布斯塔咖啡(Robusta)。
 
卡尼福拉咖啡:
于公元1898年在非洲刚果被发现,这个强壮的品种得以广泛地传播,尤其是在非洲、亚洲和印度尼西亚等气候上不适合种植阿拉比卡的地区。同样的品种在巴西也有,叫做“Conillon”。罗布斯塔生长在海平面至600米高度之间的地区。并能够承受超过30℃的十分炎热和潮湿的气候。此外,它一年开多次花,因此每棵罗布斯塔树产出的咖啡豆比阿拉比卡多。
                                  
 
由于它的咖啡因含量更高(大约是阿拉比卡的两倍)并且具有口感强烈的特性,罗布斯塔通常用于专门的拼配。烘焙之后,罗布斯塔咖啡呈现出丰富质感和巧克力的风味,并有长久的回味.
                                  
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