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UCC咖啡小知识 S1E07
发布日期:2014-4-28    字体设置:【    】    查看次数:4648
咖啡豆的分等
不同的国家根据不同的等级系统对咖啡豆进行分等。其中一些像海地(Haiti)常用的分等法,工艺过分复杂而效果甚微;而在巴西使用的分类装置,尽管其结构复杂但确实是必要的。总的来说,有六个出口等级,最高级别是SHB(strictly hard bean,特硬咖啡豆),或叫高地咖啡豆。
咖啡豆的挑选
1.发酵豆(轻)2.发酵豆(中)3.发酵豆(重)4.未成熟豆
5.生霉豆6.死豆7.虫蛀豆 8.贝壳豆 9.羊皮纸豆 10.柯可豆
11.石头此外也有混入黑豆,玉米,玻璃碎片等
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