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UCC咖啡小知识 S1E08
发布日期:2014-5-30    字体设置:【    】    查看次数:6520
咖啡豆的烘焙
把生豆放入烘焙机用火炒制称为烘焙,这道工序赋予咖啡豆以风味和香气,然后迅速冷却。
通常咖啡豆烘焙度大致分为三种——1.浅烘焙、 2.中烘焙、3.深烘焙、
其中浅烘焙分成了:轻度烘焙(Light roast)和肉桂色烘焙(Cinnamon roast)
    中烘焙分成了:中度烘焙(Medium roast)和深烘焙(High roast)
    深烘焙分成了:城市烘焙(City roast)、深城市烘焙(Full city roast)、
                  法式烘焙(French roast)、意式烘焙(Italian roast)。
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